Já são conhecidos os vencedores da quinta edição do Concurso Gastronómico do Festival do Bacalhau de Chaves, que contou com a participação de 14 restaurantes e distinguiu os melhores pratos em diversas categorias: Entrada, Prato Principal, Prato Tradicional, Jovem Talento, Inovação Gastronómica e Prémio do Público.
Ao longo dos três dias do Festival, o bacalhau foi o grande protagonista da restauração flaviense, com 25 pratos avaliados por um júri multidisciplinar, presidido pelo reconhecido Chef e Embaixador do Festival, Duarte Eira. A avaliação teve em consideração critérios como a qualidade dos ingredientes, o sabor, a apresentação, a criatividade e a inovação.
Na categoria “Entrada”, o restaurante Adega da Luz foi distinguido com o prato “Crocante de Bacalhau com Cremoso de Arroz”, da autoria do Chef Chus Jar.
A categoria “Prato Principal” teve como vencedor o restaurante Casino de Chaves com “Bacalhau Cozinhado a Baixa Temperatura Sobre um Cremoso de Batata e Pickles de Legumes”, elaborado pelo Chef Joel Ferreira. O 2.º lugar foi atribuído ao restaurante Flor do Tâmega, com “Bacalhau Gratinado com Molho de Marisco”, do Chef Nuno Teixeira, enquanto o 3.º lugar foi conquistado pelo restaurante Biclaque Trajano, com “Bacalhau Fumado, Grão e Caldo do Fumeiro”, do Chef Vítor Miranda.
Fonte: Gabinete de Comunicação da Câmara Municipal de Chaves